Je l'ai realisé au compact cook élite de m6 boutique, la recette est adaptable aux autres robots de type thermomix, monsieur cuisine plus etc) ☺
Ingrédients pour une grande brioche :
• 200gr de lait
• 100gr de beurre coupé en petits cubes
• 75gr de sucre
• 1 oeuf
• 1/4 cuillère a café de sel
• 300gr de farine blanche
• 100gr de farine complète
• un sachet de levure boulangère
• dorure : un jaune d'oeuf avec 2 cuillères a soupe de lait + sucre perlé (facultatif)
Préparation :
Installez la lame 4 couteaux dans le bol de votre robot. Versez y le lait, le beurre, le sucre, l'oeuf et le sel. Si vous avez le compact cook lancez le programme 23 (pate a pain et pizza) sinon : 3min vit 2 à 37°.
Au bip sonore, ouvrez le bol et versez y les farines et la levure. Pour le compact cook refermez simplement votre courvecle et la suite du programme va se lancer, pour les autres robots : 1min à vit 1.
Au bip de fin éteignez votre robot et laissez y la pâte a brioche pendant 2h.
Après les 2h, farinez votre plan de travail et deposez y votre pâte a brioche. Degazez la pâte et travaillez la pendant 2/3min. Pesez et divisez la en 3 boules de mêmes poids. Avec chaque boule realisez un boudin d environ 35cm de long et formez ensuite une tresse. (Des vidéos sont disponibles sur internet pour vous aidez si besoin 😊)
Laissez ensuite lever encore votre brioche pendant 1h sous un torchon.
Prechauffez votre four a 180°.
Dorez votre brioche puis deposez des perles de sucres. Puis enfournez votre brioche a 180° pendant 30min.
A la sortie du four... essayez de ne pas tout manger d'un coup 🙈🤣🤣
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