Ingrédients :
- 150gr de beurre fondu
175gr de sucre roux
- 200gr de farine blanche + 25gr de farine complete + 50gr de son d'avoine (ou 275gr de farine blanche)
- 1 sachet de levure
- 4 oeufs
- 300gr de carottes rapées
- 100gr de fruits secs concassés (idéalement 50gr de noix de pecan + 25gr de noisettes + 25gr d'amandes)
- une cuillère a thé d'épices a pain d'épices + une cac de cannelle (a ajuster selon vos goûts)
Préparations :
Mélanger le beurre fondu avec le sucre roux. Ajouter les farines, la levure et le son d'avoine et bien mélanger a nouveau.
Casser les oeufs un a un et bien remuer entre chaque.
Terminer en ajoutant les carottes, les fruits secs et les épices et bien mélanger.
Verser dans un moule a cake bien beurrer, puis enfourner environ 45min a 180°.
Déguster tiède ou froid, vous pouvez accompagner d'un glaçage au creamcheese 😊
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