Carrot cupcakes 🥕🐰🧁

Une recette de cupcakes qui s'inspire du célèbre carrot cake, un classique de la cuisine aux états-unis 🇺🇲🥄 ça peut paraître surprenant comme idée mais c'est vraiment delicieux !! Une petite idée de dessert pour Pâques qui approche 😊🐔🥚🍫🐰🤩

Ingrédients pour 12 carrot cupcakes (dans des moules a muffins taille standard)

• 275 gr de farine

• 1 sachet de levure

• 175 gr de sucre roux

• 4 oeufs

• 8cl d'huile de tournesol (ou 160gr de beurre fondu)

• 300 gr de carottes rapées

• 25 gr d amandes concassées (facultatifs)

• une cac de cannelle (ajuster selon vos goûts)

• une cuillère a thé d'épices pour pain d'épices

Préparation

Dans un saladier mélanger la farine la levure, le sucre et les épices. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque.

Ajouter l'huile, fouetter bien, puis les amandes concassées et les carottes et melanger bien pour répartir de façon homogène les carottes.

Remplir les moules a muffins au 3/4.

Pour la cuisson au cake factory lancer le programme gateaux individuels 30min.

Pour la cuisson au four classique préchauffer votre four a 180° en debut de recette puis enfourner 25min.

Ici j'ai realisé un glaçage au cream cheese, j ai ete vraiment surprise j'adore ça ^^ alors quec ça faisait des années que je n osais pas tenter, comme quoi ^^

Voici la recette très simple :

200gr de fromage frais (type Saint Moret ou Philadelphia)

250gr de mascarpone

1 Cas de vanille liquide

4 cas de sucre en poudre

Fouetter au batteur electrique a pleine puissance pendant 3/4min, vous pouvez le colorer avec du colorant alimentaire si vous le souhaitez 🙂

Et decorer vos carrot cupcakes avec 🤗🥕🐰

Joyeuses Pâques 🐔🥚🍫