Ingrédients pour une galette :
2 pâtes feuilletées
Pépites de chocolat (selon vos goûts)
1 jaune d'oeuf avec quelques gouttes de lait pour la dorure
Crème d'amande
• 100gr de beurre
• 100gr de sucre
• 100gr de poudre d'amandes
• 2 oeufs
Crème pâtissière
• 100gr de lait
• 25gr de sucre
• un jaune d'oeuf
• 15fr de farine
• vanille
Préparation :
Prechauffer votre four a 200°.
Crème d'amande
Mélangez bien le beurre pommade et le sucre. Ajoutez les oeufs, bien melangez et terminez en ajoutant la poudre d'amandes. Réservez de côté.
Crème pâtissière
Mettre le lait a chauffer.
Pendant ce temps blanchir le jaune avec le sucre en melangeant bien au fouet. Ajoutez la farine et la vanille et bien mélanger a nouveau.
Versez ensuite le lait chaud sur la préparation, mélangez en raclant bien le fond et remettez le tout dans la casserole et sur feu moyen. Laissez épaissir la crème sans cesser de fouetter, jusqu'à ébullition.
Montage
Une fois la crème pâtissière légèrement refroidie, melangez la a la crème d'amandes. Vous obtenez votre crème frangipane 🤗.
Etalez une pâte feuilletée, deposez la crème frangipane en laissant 3cm sur le bord de la pâte feuilletée. Deposez les pépitesde chocolat si vous le souhaitez ☺
⚠️⚠️⚠️Placez votre fève ⚠️⚠️⚠️ 😄
Deposez votre 2eme pâte feuilletée en soudant les bords avec de l'eau. Appuyez bien pour ne pas que la crème frangipane ne s'échappe 😊
Faites une "cheminée" au centre de votre galette. (Un petit trou au couteau au centre de la galette pour laisser s'échapper la vapeur et qui évite donc les catastrophes 😄)
Dorer votre galette au pinceau et décorer (vous trouverez plein de modèles sur google 🙂)
Enfournez pour 30min a 200°. Surveillez bien la cuisson pour ne pas que la galette brûle 🙂
Qui aura la couronne ? 🙈👑☺
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