On ne gâche rien, avec les épluchures et les trognons de ma compote j'ai fait un pot de gelée de pommes, juste pile poil la quantité pour remplir mon pot !
Ingrédients :
• 340gr de "déchets" de pommes • 620ml d'eau
• 1 cuillère a soupe de jus de citron • 245gr de sucre
Recette :
Mettre les épluchures et les trognons de pommes ainsi que l'eau dans une casserole, porter a ébullition puis laisser sur feu moyen pendant 45 min.
Filtrer le tout et ne garder que le jus, il me restait 350gr de jus auquel j'ai ajouté 245gr de sucre et une cuillère a soupe de jus de citron. (adapter la quantité de sucre en fonction de la quantité de jus qu il vous reste, proportion de 70% de sucre 🙂).
Remettre le mélange dans la casserole puis porter a nouveau a ébullition, laisser pendant 15/20 min a petite ébullition puis verser dans un pot a confiture que vous aurez stériliser avant. Fermer et retourner votre pot jusqu'à refroidissement.
A déguster sur des crêpes ou de la brioche !
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