Excellent avec des crêpes, des pancakes ou de la bonne brioche encore tiède 💓
Ingrédients:
• 250gr de trognons et épluchures de pommes
• 100gr de trognons et epluchures de poires
• 620ml d'eau
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 245gr de sucre
Préparation:
Mettre les épluchures et les trognons de pommes ainsi que l'eau dans une casserole, porter a ébullition puis laisser sur feu moyen pendant 45 min.
Filtrer le tout et ne garder que le jus, il me restait 350gr de jus auquel j'ai ajouté 245gr de sucre et une cuillère a soupe de jus de citron. (adapter la quantité de sucre en fonction de la quantité de jus qu il vous reste, proportion de 70% de sucre 🙂).
(Petit calcul pour trouver la proportion de sucre dont vous avez besoin : 70 x [le poids de votre jus filtré] ÷ 100)
Remettre le mélange dans la casserole puis porter a nouveau a ébullition, laisser pendant 15/20 min a petite ébullition puis verser dans un pot a confiture que vous aurez stériliser avant. Fermer et retourner votre pot jusqu'à refroidissement.
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