Envie d'un bon plat chaud ? Voici une recette de blanquette de veau qui devrait vous plaire.
Ingrédients (4/6 personnes)
• 10gr de beurre (facultatif) et une cas d'huile d'olive • 2 oignons émincés • un poireaux émincé finement (facultatif) • 1kg200 de viande de veau a blanquette découpée en cubes • sel, poivre • 2 bonnes cuillères a soupe de farine • 500ml d'eau avec un bouillon de volaille • 100ml de vin blanc de cuisine • une cas de jus de citron • un bouquet garni ou persil/thym/laurier • un peu d'ail en poudre (ou une gousse) • 500gr gr de champignons émincés
• 400gr de carottes en rondelles
• 2 jaunes d’œufs battus avec 15cl de crème
Préparation au Cookeo
En mode dorer, faire revenir les oignons émincés et le poireau dans le beurre et l'huile pendant environ 1 min.
Ajouter la viande en cubes et faire dorer pendant environ 3 min en mélangeant régulièrement pour ne pas que ça brûle.
Saler et poivrer, puis verser les 2 cas de farine sur la viande et bien mélanger.
Ajouter le bouillon, le vin, le jus de citron, le bouquet garni, l'ail et les champignons, bien mélanger et mettre a cuire sous pression pendant 30 min.
A l'ouverture, ajouter les carottes, mélanger et relancer 15 min sous pression.
A la fin de la cuisson verser le mélange jaunes d’œuf + crème, bien remuer, et vérifier l'assaisonnement.
Vous pouvez servir votre blanquette avec du riz ou des pommes de terre vapeur 🤗🤗
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