Quand papa ramène des coques 😁😋
Ingrédients pour 2 ou 4 personnes selon votre appétits 😊 :
• 50gr de beurre + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 800gr de coques (trempées en bain d'eau très salée 3 fois 2h, puis bien rincées a l'eau )
• 100ml de vin blanc
• ail en poudre ou 2 gousses d'ail degermees et pressées
• 2 cuillères a soupe de persil plat ciselé
• poivre
• 15cl de crème fleurette
• spaghettis cuits
Préparation au cookeo (possible a la cocotte classique)
En mode dorer : verser beurre et huile et laisser fondre. Ajouter les coques bien remuer, verser n
Le vin, l'ail, le persil, le poivre, et baisser le couvercle sans le verouiller. Laisser environ 3 min puis verifier que les coques sont bien ouvertes. (Si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson.)
Sortir les coques en filtrant le jus au chinois, puis remettre le jus dans le cookeo, toujours en mode dorer. Laisser réduire le jus quelques minutes en remuant.
Pendant ce temps décortiquer les coques.
Ajouter ensuite la crème et laisser epaissir 1 a 2 min jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. Pendant ce temps dresser vos spaghettis cuits dans les assiettes.
Rajouter alors les coques dans le cookeo, remuer 30 secondes et servir aussitôt 🤗
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